طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم در حین پخت و سس مخصوص روی کباب

کباب ترش  کباب مخصوص استان گیلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده می‌شود، این مواد از رب انار ترش و یا رب نارنج و مغز گردو ساییده تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کباب ترش: برای دو نفر

گوشت راسته گوسفند یا گوساله :◊: نیم کیلوگرم

گردوی آسیاب شده :◊:  2 قاشق غذاخوری

رب انار :◊: 3 قاشق غذاخوری

سبزی مخصوص کباب (چوچاق:سبزی محلی مخصوص شمال ایران) :◊: 2  قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب ترش:

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کرده و با پیاز رنده شده و فلفل و روغن در یخچال بگذارید تا حدود یکی دو ساعت بماند.

نمک را اینجا اضافه نکنید چون باعث سفت شدن گوشت می شود.

سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط کرده و به گوشت اضافه میکنیم و مجددا در یخچال میگذاریم

سس لذیذ کباب ترش:

برای درست کردن این سس کافی است گردوی چرخ شده، رب انار رقیق شده، کمی فلفل و گلپر را با یکدیگر ترکیب کرد

نکات پخت کباب ترش:

-در صورتی که به سبزی های محلی شمال دسترسی ندارید ، از مخلوط نعنا و گشنیز و جعفری استفاده کنید.

-اگر فلفل این کباب زیاد باشد خوشمزه تر میشود.

آموزش و طرز تهیه کباب برگ رستورانی خیلی خوشمزه

آموزش و طرز تهیه کباب برگ رستورانی خیلی خوشمزه

:◊: کباب برگ نوعی از کباب‌های ایرانی است. :◊:

:◊: کباب برگ و سلطانی به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند. :◊:

مواد لازم برای تهیه کباب برگ:

گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله :◊: 1 کیلو گرم

پیاز :◊: 2 عدد

روغن زیتون یا روغن مایع :◊: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب برگ:

گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب کوبید تا پهن شود.

بهترین پهنا برای کباب برگ 4 انگشت است.

پیاز را رنده کنید و داخل کاسه ای بریزید ، روغن مایع و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید.

نکته در تهیه کباب برگ:

بهترین ضخامت برای گوشت کوبیده شده نیم سانتیمتر است.

طرز تهیه آسان کباب کوبیده مخصوص در منزل همراه با نکات پخت کباب

طرز تهیه کباب کوبیده آسان مخصوص در منزل همراه با نکات پخت کباب:

:◊: کباب کوبیده یکی از انواع کباب و از غذاهای ایرانی است.:◊: 

:◊: محبوبترین کباب کوبیده ,تهیه شده با گوشت گوسفند با مقداری چربی است که طعم پیاز موجود در آن مناسب باشد.:◊:

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده:

:◊: این مقدار مواد برای تهیه 12 سیخ کافیست. :◊:

گوشت چرخ کرده :◊: 1 کیلوگرم

پیاز رنده شده :◊: 1 عدد

طرز تهیه کباب کوبیده:

برای تهیه کباب کوبیده گوشت را ۲بار چرخ کنید. گوشت چرخ‌شده را در کاسه‌ای بریزید.

کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در کاسه حاوی گوشت رنده کنید.

نکتات مهم در تهیه کباب کوبیده:

:◊: پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله به ‌تنهایی امکان ندارد زیرا

گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی چرب گوشت

گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده و سلامتی شما مناسب نیست.:◊:

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب

موادلازم برای تهیه ته چین مرغ :

    برنج آبکش شده :◊: سه لیوان

    زرده تخم مرغ :◊: دو عدد

    ماست :◊: نصف لیوان

    زعفران دم کرده :◊: نصف لیوان

  سینه مرغ پخته و ریش شده :◊: 1 عدد

   طرز تهیه ته چین مرغ:

گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند, آب مرغ را جدا کنید و پش از درآوردن استخوانهای آن, مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید.

( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

طرز تهیه چیکن استراگانف با قارچ خرد شده و سس خامه

طرز تهیه چیکن استراگانف با قارچ خرد شده و سس خامه:

مواد لازم چیکن استراگانف:

سینه مرغ بدون استخوان :◊: 1 عدد

قارچ خرد شده :◊: 1 پیمانه

پیاز خرد شده :◊: 1 عدد

خامه :◊: 3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده :◊: برای تزیین

طرز

تهیه چیکن استراگانف:

ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک ( باریک و به طول حدودا دو بند انگشت) خرد میکنیم و با پیازهای خورد شده در ماهی تابه با کمی روغن تفت میدهیم.سینه مرغ باید کاملا تفت داده شود و به رنگ سفید درآید.

طرز تهیه دسر تیرامیسو خانگی خوشمزه با قهوه غلیظ و خامه

طرز تهیه دسر تیرامیسو خانگی خوشمزه با قهوه غلیظ

تیرامیسو یکی از محبوب ترین کیک ها و دسرهای ایتالیایی است.

مواد لازم برای تهیه دسر تیرامیسو:

تخم مرغ :◊: 4 عدد

شکر :◊: 4 قاشق غذاخوری

خامه :◊: 2 فنجان

بیسکویت :◊: 300 گرم

طرز تهیه دسر تیرامیسو :

در ابتدا زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. زرده ها را همراه با شکر بزنید.

خوب هم میزنیم اونقدر که به رنگ کرم روشن در بیاد. سپس خامه را در آن بریزید.

یک فنجان قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده با آب را با شکر شیرین کنید.آن را در کاسه ای بریزید.

طرز تهیه آبگوشت سنتی بزباش فوق العاده عالی.غذای همدانی ها

طرز تهیه آبگوشت سنتی بزباش فوق العاده عالی:

آبگوشت بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد. آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی استان همدان به شمار می‌رود.

ویژگی آبگوشت بزباش به سبزی های معطر در آن است.

این آبگوشت یک غذای ایرانی بسیار مقوی است که برای تمامی سنین مناسب می باشد.

می توان هنگام سرو این آبگوشت، گوشت و حبوبات و سبزیجاتِ آن را جدا کنیم و آنها را در یک ظرف جداگانه با گوشت کوب بکوبیم تا تبدیل به گوشت کوبیده شود.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:

گوشت آبگوشتی (به همراه دنبه) :◊: نیم کیلوگرم

سبزی (تره ,جعفری ,شنبلیله) :◊: نیم کیلو گرم

لوبیا قرمز یا لوبیا سفید :◊: 1 پیمانه

پیاز :◊: 1 عدد

لیمو عمانی :◊: 4 عدد

سیب زمینی :◊: 4 عدد

طرز تهیه آبگوشت بزباش:

لوبیا را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

لیمو عمانی ها را هم در مقداری آب بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.

گوشت را به همراه پیاز و لوبیا ها در قابلمه ای بگذارید.مقداری اب بریزید و بگذارید روی حرارت تا آب جوش بیاید و مواد پخته شوند.

طرز تهیه و روش پخت آلبالو پلو با مرغ بسیار عالی و نکته هایی برای خوشمزه شدن

طرز تهیه و روش پخت آلبالو پلو با مرغ بسیار خوشمزه :

آلبالو یکی از میوه‌های فصل تابستان است که هم تازه خورده می‌شود و هم از آن در تهیه انواع دسرها، شربت و شیرینی‌ها و غذاها استفاده می‌کنند .

غنی از ویتامین‌ها به‌خصوص ویتامین C، انواع آنتی‌اکسیدان‌، منیزیم، پتاسیم و مس است.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو: برای 4 نفر

برنج :◊: 4 پیمانه

   آلبالو :◊: نیم کیلوگرم

   شکر :◊: نیم  کیلوگرم

   سینه مرغ :◊: یک عدد

پیاز :◊: 1عدد

   چوب دارچین :◊: چند عدد

طرز تهیه آلبالو پلو :

ابتدا برنج را با آب بشویید و با نمک برای چند ساعت خیس کنید.

هسته های آلبالو را درآورده، و در ظرفی آلبالو هارا در بریزید و شکر را روی آن ها ریخته و به مدت 2ساعت بگذارید بماند. ظرف آلبالو ها را به مدت یک ربع روی حرارت ملایم قرار دهید.

سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود ، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید  تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

سینه مرغ را با مقداری آب ، چند قاشق روغن ، پیاز ، نمک و فلفل داخل قابلمه  بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب مرغ تمام شود.

آموزش و آشنایی با روش درست کردن سالاد مکزیکی با کالباس

طرز تهیه سالاد مکزیکی:

مواد لازم برای تهیه سالاد مکزیکی:

کلم قرمز خرد شده :◊: 1 لیوان

کلم برگ سفید :◊: 2 لیوان

کالباس :◊: 200 گرم

قارچ :◊: 5 عدد

نخودفرنگی :◊

نصف لیوان

ذرت :◊: نصف لیوان

طرز تهیه سالاد مکزیکی:

کلم ها را به صورت رشته های باریک خرد کنید.آن ها را در آب بخیسانید و بعد از نیم ساعت آبکشی کنید.

بگذارید کاملا خشک شوند.

ذرت ها و نخود فرنگی را در مقداری آب بپزید

آموزش و طرز تهیه آش جو خیلی خوشمزه با کشک فراوان

طرز تهیه آش جو خیلی خوشمزه با کشک فراوان:

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه آش جو:

جو :◊: یک پیمانه

وبیاچیتی:◊: یک چهارم پیمانه

   نخود:◊: یک چهارم پیمانه

عدس :◊: یک چهارم پیمانه

پیاز :◊: دو عدد

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید):◊: نیم کیلو

طرز تهیه آش جو:

ابتدا همه ی حبوبات را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.اگر زمان خیس کردن آن ها را ندارید مدت زمان کوتاهی در کمی آب جوش آن ها را بریزید.

جو ,لوبیا ,عدس ,نخود را در قابلمه ای بریزید.بر روی آن ها آب بریزید و بگذارید  آب به جوش بیاید وحدود 4 یا 5 ساعت بپزد.البته باید را کمی دیر تر در قابلمه ریخت چون اگر عدس لعاب بندازد نخود ها دیر پز میشوند.

آرد برنج را در یک لیوان بریزید و آب سرد به آن اضافه کرده، هم بزنید  و آن را کم کم به آش اضافه کنید.