آموزش تهیه خورشت کرفس به همراه خواص مفید کرفس
- دوشنبه, ۱۰ آبان ۱۳۹۵، ۱۱:۵۵ ب.ظ
- ۰ نظر
آموزش تهیه خورشت کرفس به همراه خواص مفید کرفس:
آموزش آشپزی
خورشت کرفس یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که از گوشت خرد شده ران گوسفند یا گوساله، کرفس، نعنا و جعفری تهیه میشود.
برای جا افتادن خورش کرفس زمان نسبتآ زیادی لازم است.
خواص کرفس:
طبع کرفس گرم و خشک است.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A است
و ساقه ی آن منبع ویتامین های B6 ,B2 ،B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر،سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.
:◊: کرفس سرشار از املاح و ویتامین :◊:
:◊: کرفس ؛ سرشار از ویتامین ث :◊:
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس:
سبزی خورش ( کرفس، نعناع، جعفری) :◊: 300 گرم
:◊: به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم :◊:
:◊: به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا :◊:
:◊: نعنا را زیاد نریزید چون خورشت تلخ می شود :◊:
گوشت خورشتی :◊: 500 گرم
طرز تهیه خورشت کرفس:
ابتدا ساقه های کرفس را تمیز کنید.
ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را اول بشویید و بعد یک دست و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.
:◊: برای لعاب دارشدن خورشت، چند تا از لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم :◊:
