آموزش درست کردن جوجه کباب زعفرانی با سس مایونز و گلپر

آموزش درست کردن جوجه کباب زعفرانی با سس مایونز و گلپر:

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب:

مرغ کامل :◊: 1 عدد بزرگ

پیاز :◊: 2 عدد

آبلیمو :◊: 1 لیوان

سیر :◊: 2 حبه

سس مایونز :◊: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب:

مرغ را به قطعات ریز که بشود راحت به سیخ گرفت برش دهید.قطعات مرغ نباید خیلی ریز باشد.

ان ها را تمیز بشورید و بگذارید آبشان برود.

مرغ ها را در قابلمه ای بریزید.

زعفران دم کشیده را روی مرغ بریزید و قابلمه را 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ ها طعم و رنگ زعفران بگیرند.

نکته پخت جوجه کباب:

 آبلیو زیاد و نمک جوجه را سفت می کند.پس اول باید به جوجه ها روغن زده شود و خوب مخلوط می کنیم تا جوجه ها با روغن پوشیده بشوند بعد آبلیمو و نمک اضافه می کنیم به این شکل جوجه های طعم دار شده ی ما هرگز سفت نخواهند شد.

پیاز ها را نباید رنده کرد چون موقع کباب کردن جوجه ها می سوزند و ظاهر کباب را خراب می کنند.

آموزش و طرز تهیه قهوه ترک همراه با خواص و مضرات مصرف آن

طرز تهیه قهوه ترک

قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است.

واژه قهوه برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زائل کننده اشتهاست. درخت قهوه بین هفت تا 10 متر بلندی دارد و در هوای گرم و مرطوب رشد می کند.

قهوه گیاه مفیدی است. هم نوشیدنی مطبوعی از آن به دست می آید و هم از تفاله آن می توان استفاده کرد. تفاله قهوه برای گرفتن بوی زهم و سایر بوهای نامطبوع دست بسیار موثر است. از این تفاله برای رنگ کردن مو هم می توان استفاده کرد.

:◊: قهوه برخلاف چای نیاز به دم کردن ندارد، چراکه ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد می شود :◊:

برخی از فواید قهوه :

:◊: قهوه محرک است و هضم را آسان می‌کند :◊:

:◊:  تب بر است :◊::◊:  در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است :◊:◊:  دردهای عصبی را درمان می‌کند :◊::◊:  قهوه ضد افسردگی است :◊:

برخی از مضرات قهوه:در اثر مصرف زیاد

:◊:  قهوه فشار خون را بالا‌ می‌برد و آنهایی که فشار خونشان بالا‌ست باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند. :◊::◊: باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می‌شود. :◊: 

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک:

دانه های قهوه :◊: به مقدار لازم

آب :◊: (می توان به جای آب از شیر هم استفاده کرد)

شکر :◊: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم در حین پخت و سس مخصوص روی کباب

کباب ترش  کباب مخصوص استان گیلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده می‌شود، این مواد از رب انار ترش و یا رب نارنج و مغز گردو ساییده تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کباب ترش: برای دو نفر

گوشت راسته گوسفند یا گوساله :◊: نیم کیلوگرم

گردوی آسیاب شده :◊:  2 قاشق غذاخوری

رب انار :◊: 3 قاشق غذاخوری

سبزی مخصوص کباب (چوچاق:سبزی محلی مخصوص شمال ایران) :◊: 2  قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب ترش:

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کرده و با پیاز رنده شده و فلفل و روغن در یخچال بگذارید تا حدود یکی دو ساعت بماند.

نمک را اینجا اضافه نکنید چون باعث سفت شدن گوشت می شود.

سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط کرده و به گوشت اضافه میکنیم و مجددا در یخچال میگذاریم

سس لذیذ کباب ترش:

برای درست کردن این سس کافی است گردوی چرخ شده، رب انار رقیق شده، کمی فلفل و گلپر را با یکدیگر ترکیب کرد

نکات پخت کباب ترش:

-در صورتی که به سبزی های محلی شمال دسترسی ندارید ، از مخلوط نعنا و گشنیز و جعفری استفاده کنید.

-اگر فلفل این کباب زیاد باشد خوشمزه تر میشود.

آموزش و طرز تهیه کباب برگ رستورانی خیلی خوشمزه

آموزش و طرز تهیه کباب برگ رستورانی خیلی خوشمزه

:◊: کباب برگ نوعی از کباب‌های ایرانی است. :◊:

:◊: کباب برگ و سلطانی به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند. :◊:

مواد لازم برای تهیه کباب برگ:

گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله :◊: 1 کیلو گرم

پیاز :◊: 2 عدد

روغن زیتون یا روغن مایع :◊: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب برگ:

گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب کوبید تا پهن شود.

بهترین پهنا برای کباب برگ 4 انگشت است.

پیاز را رنده کنید و داخل کاسه ای بریزید ، روغن مایع و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید.

نکته در تهیه کباب برگ:

بهترین ضخامت برای گوشت کوبیده شده نیم سانتیمتر است.

طرز تهیه آسان کباب کوبیده مخصوص در منزل همراه با نکات پخت کباب

طرز تهیه کباب کوبیده آسان مخصوص در منزل همراه با نکات پخت کباب:

:◊: کباب کوبیده یکی از انواع کباب و از غذاهای ایرانی است.:◊: 

:◊: محبوبترین کباب کوبیده ,تهیه شده با گوشت گوسفند با مقداری چربی است که طعم پیاز موجود در آن مناسب باشد.:◊:

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده:

:◊: این مقدار مواد برای تهیه 12 سیخ کافیست. :◊:

گوشت چرخ کرده :◊: 1 کیلوگرم

پیاز رنده شده :◊: 1 عدد

طرز تهیه کباب کوبیده:

برای تهیه کباب کوبیده گوشت را ۲بار چرخ کنید. گوشت چرخ‌شده را در کاسه‌ای بریزید.

کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در کاسه حاوی گوشت رنده کنید.

نکتات مهم در تهیه کباب کوبیده:

:◊: پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله به ‌تنهایی امکان ندارد زیرا

گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی چرب گوشت

گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده و سلامتی شما مناسب نیست.:◊:

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب

موادلازم برای تهیه ته چین مرغ :

    برنج آبکش شده :◊: سه لیوان

    زرده تخم مرغ :◊: دو عدد

    ماست :◊: نصف لیوان

    زعفران دم کرده :◊: نصف لیوان

  سینه مرغ پخته و ریش شده :◊: 1 عدد

   طرز تهیه ته چین مرغ:

گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند, آب مرغ را جدا کنید و پش از درآوردن استخوانهای آن, مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید.

( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

طرز تهیه چیکن استراگانف با قارچ خرد شده و سس خامه

طرز تهیه چیکن استراگانف با قارچ خرد شده و سس خامه:

مواد لازم چیکن استراگانف:

سینه مرغ بدون استخوان :◊: 1 عدد

قارچ خرد شده :◊: 1 پیمانه

پیاز خرد شده :◊: 1 عدد

خامه :◊: 3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده :◊: برای تزیین

طرز

تهیه چیکن استراگانف:

ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک ( باریک و به طول حدودا دو بند انگشت) خرد میکنیم و با پیازهای خورد شده در ماهی تابه با کمی روغن تفت میدهیم.سینه مرغ باید کاملا تفت داده شود و به رنگ سفید درآید.

طرز تهیه دسر تیرامیسو خانگی خوشمزه با قهوه غلیظ و خامه

طرز تهیه دسر تیرامیسو خانگی خوشمزه با قهوه غلیظ

تیرامیسو یکی از محبوب ترین کیک ها و دسرهای ایتالیایی است.

مواد لازم برای تهیه دسر تیرامیسو:

تخم مرغ :◊: 4 عدد

شکر :◊: 4 قاشق غذاخوری

خامه :◊: 2 فنجان

بیسکویت :◊: 300 گرم

طرز تهیه دسر تیرامیسو :

در ابتدا زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. زرده ها را همراه با شکر بزنید.

خوب هم میزنیم اونقدر که به رنگ کرم روشن در بیاد. سپس خامه را در آن بریزید.

یک فنجان قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده با آب را با شکر شیرین کنید.آن را در کاسه ای بریزید.

طرز تهیه آبگوشت سنتی بزباش فوق العاده عالی.غذای همدانی ها

طرز تهیه آبگوشت سنتی بزباش فوق العاده عالی:

آبگوشت بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد. آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی استان همدان به شمار می‌رود.

ویژگی آبگوشت بزباش به سبزی های معطر در آن است.

این آبگوشت یک غذای ایرانی بسیار مقوی است که برای تمامی سنین مناسب می باشد.

می توان هنگام سرو این آبگوشت، گوشت و حبوبات و سبزیجاتِ آن را جدا کنیم و آنها را در یک ظرف جداگانه با گوشت کوب بکوبیم تا تبدیل به گوشت کوبیده شود.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:

گوشت آبگوشتی (به همراه دنبه) :◊: نیم کیلوگرم

سبزی (تره ,جعفری ,شنبلیله) :◊: نیم کیلو گرم

لوبیا قرمز یا لوبیا سفید :◊: 1 پیمانه

پیاز :◊: 1 عدد

لیمو عمانی :◊: 4 عدد

سیب زمینی :◊: 4 عدد

طرز تهیه آبگوشت بزباش:

لوبیا را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

لیمو عمانی ها را هم در مقداری آب بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.

گوشت را به همراه پیاز و لوبیا ها در قابلمه ای بگذارید.مقداری اب بریزید و بگذارید روی حرارت تا آب جوش بیاید و مواد پخته شوند.

طرز تهیه و روش پخت آلبالو پلو با مرغ بسیار عالی و نکته هایی برای خوشمزه شدن

طرز تهیه و روش پخت آلبالو پلو با مرغ بسیار خوشمزه :

آلبالو یکی از میوه‌های فصل تابستان است که هم تازه خورده می‌شود و هم از آن در تهیه انواع دسرها، شربت و شیرینی‌ها و غذاها استفاده می‌کنند .

غنی از ویتامین‌ها به‌خصوص ویتامین C، انواع آنتی‌اکسیدان‌، منیزیم، پتاسیم و مس است.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو: برای 4 نفر

برنج :◊: 4 پیمانه

   آلبالو :◊: نیم کیلوگرم

   شکر :◊: نیم  کیلوگرم

   سینه مرغ :◊: یک عدد

پیاز :◊: 1عدد

   چوب دارچین :◊: چند عدد

طرز تهیه آلبالو پلو :

ابتدا برنج را با آب بشویید و با نمک برای چند ساعت خیس کنید.

هسته های آلبالو را درآورده، و در ظرفی آلبالو هارا در بریزید و شکر را روی آن ها ریخته و به مدت 2ساعت بگذارید بماند. ظرف آلبالو ها را به مدت یک ربع روی حرارت ملایم قرار دهید.

سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود ، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید  تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

سینه مرغ را با مقداری آب ، چند قاشق روغن ، پیاز ، نمک و فلفل داخل قابلمه  بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب مرغ تمام شود.