آموزش و طرز پخت نان مغزدار خوشمزه و عالی مخصوص سرو با چایی و قهوه

  آموزش و طرز پخت نان  مغز دار خوشمزه و عالی :

آموزش آشپزی

 مواد لازم برای تهیه نان مغز دار :

مایه خمیر :◊: 1 قاشق سوپخوری

آب :◊: یک چارم پیمانه

شکر :◊: یک قاشق چایخوری

روغن مایع :◊: یک دوم پیمانه

ماست پرچرب :◊: یک پیمانه

مواد میانی برای تهیه نان مغز دار :

کره :◊: 50 گرم

آرد :◊: 3 قاشق سوپ خوری

زعفران حل کرده 1 :◊: قاشق سوپخوری

مواد لازم رویه نان مغزدار:

زرده تخم مرغ :◊: 1 عدد

روغن مایع :◊: یک قاشق سوپ خوری

طرز تهیه نان مغز دار

برای تهیه نان مغزدار ابتدا باید

مایه خمیر ,آب و شکر را در ظرفی بریزید و بگذارید خمیر عمل بیاید.

بعد روغن مایع ,ماست , زنجبیل و تخم مرغ را با همزن دستی بزنید تا مایه ی صاف و یک دستی به دست آید.

آموزش پخت و طرز تهیه کیک بسیار ساده میوه ای فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه کیک میوه ای ساده :

آموزش آشپزی

مواد لازم برای کیک میوه ای:

تخم مرغ :◊:3   عدد

آرد سفید :◊: 2 لیوان

روغن مایع :◊:نصف لیوان

آب میوه :◊:یک سوم لیوان ( با طعم دلخواهتان)

شیر :◊:دو سوم لیوان

شکر :◊:یک لیوان

طرز تهیه کیک میوه ای:

برای تهیه کیک میوه ای ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و وانیل به مدت 5 دقیقه با مخلوط کن برقی خوب هم بزنید.

سپس یک لیوان شکر را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر این مخلوط را خوب با هم بزنید.

ازین مرحله به بعد مواد را با همزن دستی میزنیم.

روغن را به آرامی به مواد اضافه می کنیم و سپس آب میوه و بعد از آن شیر را اضافه کرده و با حرکات دورانی به صورت آرام با هم مخلوط میکنیم.

آموزش و طرز پخت کیک ماست,کیکی ساده و متفاوت و بسیار خوشمزه

آموزش پخت کیک ماست:

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه کیک ماست:

تخم مرغ :◊: 3 عدد

شکر :◊: 2 لیوان

ماست :◊: 1 لیوان

آرد سفید :◊: 2 لیوان و نصفی

روغن مایع :◊: نصف لیوان

وانیل :◊: یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر :◊: 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه کیک ماست:

برای شروع کار سفیده تخم مرغ ها را از زرده آن جدا کنید .زرده ها را همراه شکر و وانیل هم بزنید تا غلیظ و کشدار شوند.

روغن را به مخلوط زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ آن روشن شود.

سپس ماست را هم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

در ظرفی دیگر سفیده ها را باهمزن خیلی خوب مخلوط کنید تا سفیده ها به صورت کف در بیاید و پف کند.

طرز پخت کیک انجیر با طعم بسیار عالی برای پذیرایی مهمان

طرز پخت کیک انجیر با طعم بسیار عالی برای پذیرایی مهمان

آموزش آشپزی

 

مواد لازم برای کیک انجیر:

آرد :◊: 2 پیمانه

ماست :◊: دو سوم پیمانه

شکر :◊: یک پیمانه

تخم مرغ 3 :◊: عدد

انجیر سیاه درشت :◊: 7 عدد

کره :◊: 200 گرم

وانیل :◊: یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر :◊: 2 قاشق مربا خوری

طرز تهیه کیک انجیر:

تخم مرغ و کره را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند.

بکینگ پودر را با آرد مخلوط میکنیم و 3 مرتیه الک می کنیم.

کره و شکر را باهم مخلوط می کنیم و با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ شوند .

دستور پخت آبگوشت سنتی یا دیزی مخصوص مهمانی های صمیمی

دستور پخت آبگوشت سنتی یا دیزی مخصوص مهمانی های صمیمی

آبگوشت(شوربا یا دیزی یا پیتی) یکی از غذاهای سنتی ایران است.

در طبخ آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (و یا رب گوجه فرنگی) و برخی حبوبات از قبیل نخود و لوبیا استفاده می‌شود.

آموزش آشپزی

 

مواد لازم برای تهیه آبگوشت یا دیزی :

گوشت گوسفندی با استخوان و چربی :◊:نیم کیلو گرم

لوبیا سفید :◊: نصف پیمانه

نخود :◊: نصف پیمانه

پیاز :◊: 1 عدد بزرگ

گوجه‌فرنگی :◊: 2 عدد

سیب‌زمینی :◊: 4 عدد کوچک

طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی:

حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید و مرتب آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

:◊:اگر خیس کردن حبوبات را فراموش کرده‌ایدیا زمان کافی برای انجام این کار نداشتید، حبوبات را کمی بجوشانید و کف حاصل از پخت آن را بگیرید:◊:

گوشت، حبوبات، پیاز و گوجه که به صورت 4 قاچ برش زده‌اید را در ظرف پخت مورد نظر قرار دهید

و مقداری در حدود 6 برابر حجم مواد به آن آب اضافه نمایید.

:◊:کل آب موردنیاز برای پخت را ابتدا اضافه کنید،دراین صورت مزه‌ آبگوشت بهتر خواهد شد؛امااگر احتیاج به اضافه کردن آب بود، از آب جوش استفاده کنید:◊

نکاتی که به هنگام تهیه آبگوشت یا دیزی بهتر است بدانید:

بهترین گزینه برای گوشت مصرفی در تهیه آبگوشت، گوشت گردن گوسفندی است که علاوه بر لطیف و لذیذ بودن از مقدار مناسبی چربی برخوردار می‌باشد.

همچنین در تهیه این خوراک از گوشت با استخوان (قلم) گوسفندی و گوساله بسته به ذائقه خود می‌توانید استفاده نمایید.

اگر از دنبه در آبگوشت استفاده می‌کنید در پایان پخت آن را با نمک و پیاز بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.

حبوبات را به مدت 24 ساعت قبل از پخت خیس کنید. به این ترتیب نفخ آن‌ها تا حدودی کاهش خواهد یافت.

طرز تهیه توپک مرغ پنیری سرخ شده با پنیر پیتزا برای 5 نفر مخصوص مهمانی

طرز تهیه توپک مرغ پنیری سرخ شده با پنیر پیتزا مخصوص مهمانی:

آموزش آشپزی

 مواد لازم توپک مرغ پنیری:برای 5 نفر

سینه مرغ چرخ شده  :◊:  1 عدد

جعفری خرد شده  :◊:  1 پیمانه

پنیر پیتزا  :◊:  2 پیمانه

زردچوبه  :◊:  نصف قاشق چایخوری

زعفران آب کرده   :◊:  1 قاشق غذاخوری

 طرز تهیه توپک مرغ پنیری :

برای تهیه توپک مرغ پنیری در شروع کار سینه مرغ را چرخ میکنیم و جعفری خرد شده و زعفران را با هم مخلوط می کنیم.

و خوب ورز میدهیم . به اندازه یک توپ کوچک از مخلوط مرغ را برداشته و کف دست پهن می کنیم.

مقداری پنیر پیتزا وسط آن می گذاریم و مرغ را روی پنیر جمع می کنیم تا مرغ روی پنیر را کاملا بپوشاند.

طرز تهیه آش شله قلم کار فوق العاده خوشمزه مخصوص نهار و افطاری ها

 طرز تهیه آش شله قلم کار فوق خوشمزه:

آموزش انواع آش در سایت انسان شاد

 مواد لازم  آش شله قلم کار:

گوشت قرمز :◊: 500 گرم

گندم:◊: 1لیوان

عدس:◊: 2 لیوان

نخود:◊: 1 لیوان

لوبیا چیتی:◊: 1 لیوان

برنج :◊: 1 لیوان

طرز تهیه آش شله قلم کار:

از شب قبل گندم ,عدس ,نخود و لوبیا را خیس دهید

پیاز ها را خلالی کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس آنها را کنار بگذارید.

گندم را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حدود 2 ساعت بپزد تا نرم شود.

نخود و لوبیا را نیز داخل قابلمه ای دیگر بریزیدو چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

گوشت را خرد کنید و همراه با یک پیاز ,چند حبه سیر و چند لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و 1 ساعت روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و نرم شود

طرز تهیه فلافل خوزستانی به همراه نکات خوشمزه شدن فلافل

طرز تهیه فلافل:

آموزش انواع ساندویچ در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه فلافل:

نخود خیس خورده :◊: 250 گرم

پیاز :◊: یک عدد بزرگ

سیر :◊: 3 حبه

سیب زمینی آب پز :◊: 1 عدد کوچک

ادویه کاری :◊: 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه فلافل:

برای تهیه فلافل نخود رو باید خیس کنیم.

خیس خوردن نخود کمی طول میکشه، ولی اگر به نخود در حال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردنش نصف میشه و در عرض دو سه ساعت نخود آب رو به خودش جذب میکنه.

نخود ها را دو مرتبه چرخ می کنیم.

در مرحله سوم به همراه نخود پیاز و سیر پوست گرفته شده با سیب زمینی آب پز شده را هم داخل چرخ گوشت میریزیم.

نکات مهم برای خوشمزه تر شدن فلافل:

_ برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید.

  سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌شوند.

_ برای سرخ کردن فلافل، آن‌ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید

طرز تهیه خورشت قیمه نذری خوش عطر و بو برای 100 نفر

طرز تهیه خورشت قیمه نذری :

 

آموزش انواع خورشت در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه نذری:(برای 100 نفر)

گوشت قیمه ای گوسفند :◊: هفت کیلوگرم

رب گوجه فرنگی :◊: یک و نیم کیلوگرم

لپه  :◊:  سه و نیم کیلو گرم 

 برنج :◊: پانزده کیلوگرم

 پیاز خیلی درشت   :◊:  هشت کیلوگرم

طرز تهیه خورشت قیمه نذری:

برای آماده کردن خورش قیمه اولین کار پختن لپه آن است.

حین پخت لپه کف روی آب را مرتب بردارید و بیرون بریزید .

برای امتحان پخت لپه یک عدد لپه را بین دو انگشت قرار داده و فشار دهید اگر له نشود و خیلی هم سفت نباشد ، یعنی میزان پخت آن کامل است .

وقتی از پخت لپه مطمئن شدید ، آن را داخل آبکش ریخته و روی ان هم آب سرد بریزید.

نکاتی برای خوشمزه شدن خورشت:

 :◊: لیمو امانی انتخاب کنید که رنگ پوست آن روشن باشد . :◊:

 :◊: لیمو امانی بایستی پوست نازکی داشته باشد :◊:

 :◊: اگر در حین پخت گلاب و دارچین را اضافه کنید عطر و بوی اصلی آن از دست می رود :◊

آموزش و طرز پخت سوپ جو سفید و قرمز خیلی خوشمزه با قارچ تازه

طرز پخت سوپ جو سفید و قرمز با قارچ تازه:

آموزش انواع سوپ در سایت انسان شاد

مواد لازم سوپ جو:

بلغور جو :◊: 1 پیمانه

قارچ :◊: 0.5 کیلوگرم

مرغ :◊: 1 عدد سینه

هویج :◊: 0.5 کیلوگرم

پیاز :◊: 2 عدد بزرگ

جعفری و گشنیز :◊: 1 پیمانه

طرز تهیه سوپ جو:

ابتدا جو را بشویید و از شب قبل خیس کنید چند مرتبه آب آن را عوض کنید.

سینه مرغ را با 1 عدد پیاز و 2 لیوان آب میگذاریم تا پخته شود.

هنگامی که مرغ پخته شد آن را ریش ریش میکنیم و کنار میگذاریم.

جو را با هویج های ریز شده  با کمی آب در داخل قابلمه می ریزیم و میگذاریم تا بپزند آب مرغ را هم اضافه میکنیم.