طرز تهیه بیف استروگانف با قارچ و طعمی بی نظیر.غذای روسی.

طرز تهیه بیف استروگانف با قارچ و طعمی بی نظیر:

بیف استروگانف یک نوع خوراک روسی است که از تکه‌های فیله گوشت گاو به همراه خامه تشکیل شده‌است.

در سایت انسان شاد می خواهیم طرز تهیه بیف استروگانف را آموزش دهیم:

مواد لازم برای تهیه بیف استروگانف با قارچ:

گوشت مغز ران گوساله یا راسته پاک کرده (فیله) :◊: نیم کیلو گرم

پیاز :◊: 2 عدد 

قارچ :◊: نیم کیلو

:◊: قارچ رو حتما و حتما اضافه کنید چون طعمش رو بی نظیر میکنه :◊:

خامه :◊: 200 گرم 

آرد :◊: یک قاشق غذا خوری

آبلیمو :◊: 1 قاشق غذا خوری

جعفری خرد شده و چیپس خلالی :◊: برای تزئین

 طرز تهیه بیف استروگانف با قارچ:

برای تهیه بیف استراگانف باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنیم.

پیاز ها رو خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت می دهیم  تا نرم شود.

هنگامی که پیاز ها طلایی شد گوشت را اضافه کنید ،و با کمی فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

حرارت رو کم میکنیم و میذاریم به مدت ده دقیقه تا یک ربع سرخ بشه و کاملا بپزه.

:◊: چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزن :◊:

آموزش و طرز تهیه کباب بختیاری سنتی و بسیار پر انرژی

طرز تهیه کباب بختیاری:

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

کباب بختیاری یکی از کبابهای سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن از راسته گوسفندی یا فیله گوساله، و سینه مرغ استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری:

فیله گوسفند یا گوساله :◊: نیم کیلو گرم

فیله مرغ :◊: نیم کیلو گرم

:◊: برحسب سلیقه می‌توان بجای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد. :◊:

پیاز :◊: 1 عدد

روغن زیتون یا مایع :◊:3  قاشق سوپخوری

ماست :◊: 3 قاشق سوپخوری

فلفل دلمه ای سبز :◊: 1 عدد کوچک

طرز تهیه کباب بختیاری:

فیله های مرغ و گوسفند ( یا گوساله ) را به صورت درشت خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید.

پیاز را خلالی خرد کنید.

 سپس پیاز ، فلفل دلمه ای خرد شدده ,زعفران دم کرده ، ماست ، روغن  و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید ،

روی کاسه را بپوشانید و 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا گوشت کاملاً طعم دار و ترد شود.

:◊: در حین خواباندن تکه های گوشت قرمز در مخلوط آب پیاز و زعفران نباید از نمک استفاده کرد :◊:

آبلیمو ونمک  را نیم ساعت قبل از پخت به موادمان اضافه میکنیم .

آموزش و طرز تهیه پیتزای پپرونی خوشمزه خانگی همراه با قارچ

طرز تهیه پیتزای پپرونی خوشمزه خانگی

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

پیتزای پپرونی اصل از سوسیس پپرونی که خیلی خوشمزه و کمی تند است درست می شود.

 اما در ایران پیتزای پپرونی رو با سوسیس و کالباس معمولی درست می کنند و به میزان زیادی فلفل پودری قرمز بهش اضافه می کنند.

مواد لازم پیتزا پپرونی :برای 2 نفر

سوسیس پپرونی یا ژامبون پپرونی (حلقه‌ای خردشده) :◊: 1 پیما

 خمیر پیتزا :◊: 2 عدد

سس گوجه فرنگی :◊: 2 قاشق غذا ‌خوری

:◊: به جای استفاده از سس می توانیم خودمان سس را حاضر  کنیم :◊:

:◊:  2 قاشق رب گوجه را با 1 حبه سیر و کمی روغن زیتون مخلوط کنید :◊:

فلفل دلمه‌ای رنگی (نگینی خردشده) :◊: 1 پیمانه

طرز تهیه پیتزای پپرونی:

ابتدا فر را در دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.

سپس کف ظرف مخصوص پیتزا را روغن بمالید تا خمیر پیتزا به آن نچسبد.

خمیر را داخل قالب مخصوص پیتزا پهن کنید، سپس با چنگال، چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.

:◊: اگر خمیر را از بیرون بخرید باید طرفی که صافتر هست را رو به بالا قرار دهید. :◊:

سطح خمیر را به سس کچاپ آغشته کرده و نیمی از پنیر پیتزا را روی آن بریزید تا کاملا سطح نان را بپوشاند.

آموزش و طرز تهیه کشک بادمجان سنتی خوشمزه و بسیار لذیذ

طرز تهیه کشک بادمجان سنتی :

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

کشک و بادمجان نام یک خوراک ایرانی است که از کشک، بادمجان و چند افزودنی دیگر تشکیل شده است.

این غذا معمولا همراه با نان خورده می‌شود.

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است .

برخی از خواص بادمجان:

بادمجان به علت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است

بادمجان برطرف کننده یبوست است .

بادمجان مقوی معده است .

مضرات بادمجان:

بادمجان با همه ی خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده ی اشخاصی که  بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد

زیرا بیماری آن ها راتشدید می کند اگر این اشخاص می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آن را با گوشت و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان:

بادمجان :◊: 6 عدد

پیاز :◊: 1 عدد

سیر :◊: 3 حبه

:◊: میتوانید از مقدار کمتر یا بیشتری سیر استفاد کنید. :◊:

نعناع داغ :◊: 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کشک بادمجان:

بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌‌های نازک برش بزنید .روی بادمجون‌ها نمک می‌ پاشیم و می‌ذاریم به مدت یک ساعت تو آبکش بمونن تا تلخی‌شون بره.

  در زمان سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنید، بعد با آب سرد می‌شوریمشون.

توی یه تابه کمی روغن می‌ریزیم و با شعلۀ متوسط بادمجون‌ها رو سرخ می‌کنیم. اونقدری که نرم بشه و از حالت خام در بیاد.

هنگامی که بادمجان ها سرخ شدند آن ها را با یک لیوان آب بپزید تا کاملا نرم شوند.

طرز تهیه دمنوش اسطوخودوس یا لاوندر یک داروی خواب آور طبیعی

طرز تهیه دمنوش اسطوخودوس یا لاوندر یک داروی خواب آور طبیعی:

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

 :◊: گیاه لاوندر یا اسطوخودوس یکی از خوشبو ترین گیاهان دارویی در جهان محسوب می‌شود . :◊:

 :◊: در بیشتر نقاط دنیا به حالت خودرو می‌روید. :◊: 

خواص دمنوش اسطوخودوس:

دمنوش اسطوخودوس با عطر بی نظیر و آرام بخش خود، شما را آرام می کندسرعت فعالیت دستگاه عصبی را پایین می آورد و باعث آرامش فرد می شود

 :◊: این خاصیت به رفع اضطراب، بی خوابی، استرس و افسردگی کمک می کند:◊: 

یکی دیگر از کاربردهای سنتی دمنوش اسطوخودوس، درمان مشکلات گوارشی همچون معده ی عصبی و سوءهاضمه استماساژ روغن اسطوخودوس

به آرامش عضلات صاف روده کمک می کندروغن اسطوخودوس از تشکیل زخم معده جلوگیری می کند و گوارش را تسهیل می کند

 :◊: نوشیدن چای لاوندر پیش از خواب به افرادی که دچار اختلال خواب هستند و شب ها چندین بار از خواب بیدار می شوند:◊: 

 :◊: کمک می کند تا به مرور خوابی آرام و بی دغدغه را تجربه کنند :◊:

 :◊: مصرف همزمان دمنوش اسطوخودوس با داروهای خواب آور، آرام بخش و ضدافسردگی مشکل ایجاد می کند:◊: 

 :◊: کمپرس جوشانده گیاه اسطوخودوس در تسکین دردهای ناشی از کوفتگی‌ها و ضرب‌دیدگی‌ها بسیار موثر است:◊: 

 :◊: برای تهیه کمپرس 3 تا 4 قاشق غذاخوری از گیاه خشک شده اسطوخودوس را با 2 لیوان آب مخلوط کرده:◊:

طرز تهیه تخم مرغ با روکش پوره سیب زمینی غذایی بسیار مقوی

طرز تهیه تخم مرغ با روکش پوره سیب زمینی:

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم:برای 2 نفر

تخم مرغ  :◊: 4 عدد

سیب زمینی :◊: 5 عدد

سبزی معطر :◊: 3 قاشق غذاخوری

:◊: می توان از جعفری خرد شده هم استفاده کرد :◊:

زردچوبه :◊: 1 قاشق چایخوری

طرزتهیه تخم مرغ با روکش پوره سیب زمینی :

ابتدا سیب زمینی ها را آب پز میکنیم و بعد پوست آن ها را می کنیم.

سیب زمینی ها را له می کنیم و سبزیجات معطر و ادویه و نمک وفلفل را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط می کنیم.

برای درست کردن این مدل تخم مرغ باید تخم مرغ را جوری بپزیم که زرده آن نیمه سفت باشد.

:◊: پس تخم مرغ ها باید بزرگ باشند. :◊:

طرز تهیه کرم کارامل ساده و خیلی خوشمزه در منزل

طرز تهیه کرم کارامل ساده و خیلی خوشمزه در منزل:

کرم کارامل نام یک دسر غربی و پر طرفدار است.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه کرم کارامل:

تخم مرغ  :◊:  5 عدد

  :◊:  میتوان از 6 عدد زرده تخم مرغ استفاده کنید  :◊: 

شکر  :◊:  ۲ پیمانه

شیر  :◊:  نیم لیتر

وانیل  :◊:  نصف قاشق مرباخوری

آب  :◊:  جوش نصف لیوان

طرز تهیه کرم کارامل:

برای درست کردن شربت کارامل ابتدا نصف پیمانه از شکر را با دو قاشق سوپ خوری آب در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ آن کم کم طلایی شود.

پس از آنکه رنگ شربت طلایی شد، نصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت به خوبی بجوشد.

به حدی که ذرات شکرکاملا در شربت حل و غلیظ شود.

  :◊:  موقع تهیه شربت باید خیلی مواظب باشید چون مهمترین بخش کار درست کردن شربت کارامل است  :◊: 

آموزش کامل و طرز تهیه ساندویچ سوسیس بندری خیلی خوشمزه

 آموزش کامل و طرز تهیه سوسیس بندری خوشمزه :

آموزش آشپزی

سوسیس بندری یا بندری یکی از غذاهای ایرانی است که متعلق به مناطق جنوبی می‌باشد. بندری غذایی نیمه‌فوری محسوب می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل سوسیس، پیاز، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و ادویه‌جات مانند ادویه کاری می‌باشد.

سوسیس بندری باید تند و داغ سرو شود. این غذا معمولا با نان ساندویچی، سس تند و سالاد سرو می‌شود

مواد لازم برای تهیه سوسیس بندری:

سوسیس کوکتل :◊: 500 گرم

پیاز :◊: 2 عدد

سیب زمینی :◊: 2 عدد

رب گوجه فرنگی :◊: 1 قاشق غذاخوری

آموزش انواع ساندویچ در سایت انسان شاد

طرز تهیه سوسیس بندری:

ابتدا سوسیس ها را حلقه حلقه خرد کنید.

سپس سیب زمینی ها و پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید.

:◊: می توانید پیاز ها را رنده کنید :◊: 

تابه ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن درون آن بریزید پس از داغ شدن روغن پیازها را درون تابه بریزید ، نمک و فلفل اضافه نمائید.

 پس از اینکه پیازها نرم شدند سوسیس خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.

طرز تهیه ذرت مکزیکی بسیار خوشمزه با قارچ در خانه

طرز تهیه ذرت مکزیکی بسیار خوشمزه با قارچ:

آموزش آشپزی

 

مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی:

ذرت  :◊: 2پیمانه

قارچ خرد شده :◊: 1 پیمانه

کالباس :◊: 1 پیمانه (به دلخواه)

کره :◊: 2 قاشق غذا خوری

سس مایونز :◊: 3 قاشق غذا خوری

پودر آویشن :◊: 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه ذرت مکزیکی:

برای تهیه ذرت مکزیکی ابتدا قارچ ها را ریز خرد کنید.

در تابه ای کره را بریزید ,قارچ ها را درون تابه بریزید و با کمی آبلیمو و نمک و فلفل سیاه تفت دهید.

کالباس را نیز ریز خرد کنید و هنگامی که آب قارچ ها کشیده شد به قارچ اضافه کنید تا سرخ شوند.

سپس ذرت ها را نیز اضافه کنید و تفت دهید .

طرز تهیه دنده کباب خوشمزه غذای کرمانشاهی

طرز تهیه دنده کباب خوشمزه غذای کرمانشاهی:

دنده کباب یکی از کباب های خوش خوراک و اصیل کرمانشاهی میباشد.

در سایت انسان شاد می خواهیم طرز تهیه دنده کباب را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه دنده کباب:

گوشت دنده گوسفند :◊: یک کیلو

:◊: گوشت دنده از قسمت‌های پرچربی گوشت است. گوشت دنده برشی است از گوشت پشت بدن حیوانات که به طور عمودی بریده شده و معمولاً شامل بخشی از دنده نیز می‌شود :◊:

پیاز ریز خرده شده :◊: 2 عدد

سیر :◊: یک حبه

ماست :◊: 1 لیوان

روغن زیتون :◊: سه قاشق سوپ خوری

سماق :◊: 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه :◊: به میزان لازم

طرز تهیه دنده کباب:

در ابتدا دنده گوسفندی را در ابعاد 10*15 سانتی متر خرد کنید. چربی های اضافه آن را بگیرید.

پیاز را در ظرفی بریزید . سیر را له کنید و با ماست و فلفل سیاه ، نیمی از سماق و روغن زیتون به پیاز اضافه کرده ، مخلوط کنید .

تکه های گوشت دنده گوسفند را داخل ظرف بریزید و و با دست کاملا مخلوط کنید تا تمام قسمت های گوشت به این مایع آغشته شود.