طرز تهیه مربای هویج خوشمزه و خوش رنگ در خانه

طرز تهیه مربای هویج خوشمزه و خوش رنگ در خانه

در این مطلب از سایت از انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه مربا هویج را آماده کرده ایم.

انواع مربا و ترشی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه مربا هویج

هویج :◊: 1 کیلو گرم

شکر :◊: 1 کیلوگرم

گلاب :◊: 2 قاشق غذاخوری

 آبلیمو :◊: 1 قاشق غذاخوری

آب :◊: 2 لیوان

هل :◊: مقداری

خلال پسته (در صورت تمایل) :◊: مقداری

 

طرز تهیه مربا هویج

هویج ها را از شب قبل(12 ساعت قبل از پخت) پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه لعابی بریزید.

:◊:بهتر است مربا ها را درظرف لعابى تهیه کنیم و از قاشق چوبى استفاده کنیم:◊:

 داخل آن دانه های هل را بریزید و روى آن شکر ریخته و بدون اینکه آن را هم بزنید درب قابلمه را بگذارید و آن را کنار بگذارید تا زمان پخت .

12 ساعت بعد قابلمه را روى حرارت ملایم بگذارید و آب را به آن اضافه کنید.

  اجازه دهید شکر آهسته آهسته ذوب شود و هویج بپزد.

آبلیمو و گلاب را به هویج اضافه و مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد.

:◊:حرارت باید خیلی ملایم باشد:◊:

:◊:در صورتى که مرباى هویج با حرات کم و یکنواخت پخته شود شکرک نخواهد زد:◊:

برای این که بفهمید شربت مربا شما قوام پیدا کرده است مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ،

اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است

مربای هویج را پس از آماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید .

پس از اینکه مربا سرد شد داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.

عواملی که باعث کپک زدن مربا شما می شود:

-اگر شکر مربا کم باشد

-اگر هویج خوب پخته نشود

-اگر شربت مربا خوب قوام پیدا نکرده باشد

:◊:هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند:◊:

 

اگر مربا شما شکرک زد :

اگر شکرک زد مربا را دوباره روى حرارت قرار دهید با 100 میلى گرم آب معمولى براى مدت پنج دقیقه جوشانده و از روى حرارت بردارید .

  بعد از اینکه خنک شد در ظرف ریخته و کنار بگذارید .

دلیل شکرک زدن مربا :

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند.

 

طرز تهیه مربا هویج خوشمزه و خوش رنگ در خانه