آموزش تهیه خورشت کرفس به همراه خواص مفید کرفس

آموزش تهیه خورشت کرفس به همراه خواص مفید کرفس:

آموزش آشپزی

خورشت کرفس یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که از گوشت خرد شده ران گوسفند یا گوساله، کرفس، نعنا و جعفری تهیه می‌شود.

برای جا افتادن خورش کرفس زمان نسبتآ زیادی لازم است.

خواص کرفس:

طبع کرفس گرم و خشک است.

برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A است

و ساقه ی آن منبع ویتامین های B6 ,B2 ،B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر،سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.

:◊: کرفس سرشار از املاح و ویتامین :◊:

:◊: کرفس ؛ سرشار از ویتامین ث :◊:

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس:

سبزی خورش ( کرفس، نعناع، جعفری) :◊: 300 گرم

:◊: به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم :◊:

:◊: به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا :◊:

:◊: نعنا را زیاد نریزید چون خورشت تلخ می شود :◊:

گوشت خورشتی :◊: 500 گرم

طرز تهیه خورشت کرفس:

ابتدا  ساقه های کرفس را تمیز کنید.

ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را اول بشویید و بعد یک دست و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.

:◊: برای لعاب دارشدن خورشت، چند تا از لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم :◊: