طرز تهیه گل کلم شور خوشمزه و آسان برای فصل پائیز

طرز تهیه گل کلم شور:

در آشپزی ایرانی، به سبزیجاتی که در آب شور نگاه داشته می‌شوند، شور می‌گویند.

هدف از اینکار تازه نگاه داشتن و طعم‌دار کردن سبزیجاتی مثل خیار، گل کلم، لوبیای سبز، کلم‌برگ و... است. برای طعم‌دار کردن شورها معمولاً از ترخون، سرکه و سیر استفاده می‌شود.

فصل تهیهٔ شور معمولاً بهار و تابستان است که سبزیجات تازه به فراوانی یافت می‌شود. به فرایند تهیهٔ شور در اصطلاح شور انداختن می‌گویند.

آموزش انواع ترشی و شور در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه گل کلم شور:

گل کلم :◊: 2 کیلو گرم

خیار :◊: نیم  کیلو گرم

هویج :◊: نیم کیلوگرم

سیر :◊: 2 بوته

فلفل قلمی تند :◊: 3 عدد

سبزی معطر :◊: نیم کیلو گرم

طرز تهیه گل کلم شور:

تمام سبزی ها را بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند.

گل کلم را به قطعات درشت خرد کنید.

:◊: خرد کردن گل کلم ها با چاقو زیبایی شور را از بین می برد :◊:

هویج را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید.

:◊: خیلی نباید ریز خرد کنید :◊:

سیرها را به حالت حبه ای مورد استفاده قرار دهید.