طرز تهیه کاچی خیلی خوشمزه با آرد سفید
- سه شنبه, ۲۵ آبان ۱۳۹۵، ۰۳:۴۳ ب.ظ
- ۰ نظر
طرز تهیه کاچی با آرد سفید
کاچی یکی از غذاهای اصیل و قدیمی است که در همه جای ایران پخته می‌شود البته با کمی تغییرات.
این دسر خوشمزهٔ ایرانی چه در سفره‌های نذری و چه شادی‌ها دیده می‌شود.
کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیادی می‌باشد.
برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می‌شوند، دسر مناسبی می‌باشد.
کاچی را با آرد، شکر، گلاب، کره، روغن و زعفران درست می‌کنند.
در گذشته با روغن حیوانی فراوان تهیه می‌شد. کاچی را با آرد برنج نیز درست می‌کنند.
آموزش آشپزی و انواع دسر سایت انسان شاد
مواد لازم برای تهیه کاچی
آرد :◊: 2 لیوان
شکر :◊: 2 لیوان
گلاب :◊: نصف لیوان
کره :◊: 200 گرم
زعفران سائیده شده :◊: 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام :◊: مقدرای
:◊: در صورت دلخواه می توانید کمی خلال بادام در مرحله آخر آماده شدن کاچی اضافه کنید :◊:
روش آماده سازی کاچی
4 لیوان آب درون قابلمه ای بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد و شکر در آب کاملا حل شود.
سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را نیز اضافه کنید.
بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله گاز را خاموش کنید.
:◊: شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود :◊:
:◊: گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود :◊:
آرد گندم یا آرد برنج را دو یا سه بار الک کنید.
در قابلمه ای کره را آب می کنیم و آرد را کم کم اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طلایی شود.
:◊: آرد باید کمتر از حلوای آرد گندم سرخ شود :◊:
هنگامی که رنگ آرد زرد طلائی شد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
:◊: آرد نباید مانند حلوا سیاه شود :◊:
شربت را به آرد طلائی شده اضافه کنید و آنقدر خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرتب هم بزنید تا گلوله نشود و مایع یکدست و نرمی به دست بیاید.
:◊: مدت زمان هم زدن تقریبا یک ربع زمان می برد :◊:
در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید.
حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
:◊: غلظت کاچی نباید مثل حلوا سفت باشد و باید مثل ماست نرم شود :◊:
