روش تهیه یتیمچه

طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای سنتی بدون گوشت

یتیمچه یا یتیمک غذایی است که از بادمجان ، گوجه و پیاز و سیب زمینی درست می‌شود.

علت اینکه به این غذا یتیمچه می‌گویند این است که گوشت ندارد!

یتیمچه یکی از غذاهای ارزان قیمت، سیرکننده و خوشمزه است که خوردن آن در تابستان و به خصوص برای افطار توصیه می شود.

البته بهتر است آن را برای بچه های تازه به غذا افتاده و یا 2 تا 3 سال سرو نکنید زیرا بادمجان و گوجه فرنگی این غذا عامل ایجاد حساسیت هستند.

در واقع یتیمچه یک غذای پرفیبر است بنابراین کسانی که باید کالری محدودی دریافت کنند، می توانند آن را در برنامه غذایی هفتگی شان بگنجانند.

بادمجان قلمی :◊: 1 کیلو گرم

:◊: به جای بادمجان می‌توان از کدو نیز استفاده کرد :◊:

سیب زمینی :◊: 1 عدد

پیاز :◊: 1 عدد

گوجه فرنگی خرد شده :◊: 1 عدد

:◊: از آنجا که جزو اصلی این غذا بادمجان است، تلخ بودن آن باعث خواهد شد غذا به کل بدطعم شود و کسی نتواند آن را بخورد :◊:

:◊: بنابراین قبل از ریختن بادمجان ها در غذا، به ظاهرشان دقت کنید که کاملاً مشکی براق باشند و لکه ای سبز روی آن ها دیده نشود:◊:

بادمجان ها را پوست بکنید, آن ها را به صورت مکعب هایی به اندازه 2 سانتی متر برش می دهیم

و نیم ساعت در آب و نمک می خوابانیم تا تلخیشان گرفته شود.

پیاز را ریز خرد میکنیم و سیر را هم ساطوری می کنیم و

در قابلمه ای همراه با کره تفت می دهیم.

بادمجان ها را بعد از آبکش کردن به پیاز اضافه می کنیم.