آبگوشت زیره :: تفریحی

طرز تهیه آبگوشت زیره کرمان

زیره دانه‌ای معطر و ضدنفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد وپ

در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به «زیره ایرانی» معروف است.

دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شود.

این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند.

این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید.

گیاه آن شبیه بوته هویج است برگ‌هایش ۲۰ الی ۳۰ سانتی‌متر و ارتفاع گیاه حدود ۵۰ سانتی‌متر است.

میوه آن (که به اشتباه دانه گفته می‌شود) به اندازه دو میلی‌متر و هلالی شکل و دارای ۵ خط برجسته‌است.

گوشت آبگوشتی :◊: نیم کیلو گرم

پیاز :◊: 1 عدد

سیر :◊: 3 حبه

پودر زیره سیاه :◊: 1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی :◊: 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زردچوبه :◊: به مقدارلازم

برای تهیه آبگوشت زیره ابتدا پیاز را نگینی و ریز خرد کنید.

در قابلمه مقدار خیلی کمی روغن بریزد.

:◊: حدود نصف قاشق غذاخوری :◊:

هنگامی که پیاز ها نرم شدند گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت کمی قهوه ای شود.