خورشت کاری :: تفریحی

طرز تهیه خورش کاری خیلی خوشمزه با مرغ و گوشت

کاری، ادویه‌ای است که معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر یا ادویه دیگر است.

پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛

اما به طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز است.

اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه‌است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌ العاده آن می‌شود.

پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی‌اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می‌شود.

گوشت گاو یا گوساله خرد شده :◊: 1 کیلو گرم

:◊: به جای گوشت می توانید از سینه مرغ استفاده کنید.

سینه مرغ را سرخ کنید و روی پیاز قرار دهید

اگر از مرغ استفاده کرید چند عدد قارچ هم به خورش اضافه کنید :◊:

پیاز :◊: 1 عدد

سیر :◊: 4 حبه

پیاز را ریز خرد کنید و درون تابه بریزد کمی روغن زیتون اضافه کمنید.

شعله را روی حرارت متوسط بگذارید.

پیاز ها را با روغن زیتون تفت دهید تا پیاز ها نرم و طلایی شوند.

سیر ها را هم رنده کنید و خیلی کم با پیاز تفت دهید.

:◊: سیر را نباید زیاد تفت داد چون سریع می سوزد :◊: